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METOLOSE® SE

METOLOSE® SE grau alimentício é uma gama de baixa a alta viscosidade de Hidroxipropil Metilcelulose para uso em alimentos.

 

As principais funções da METOLOSE® SE:

  • Controle da textura a temperatura elevada
  • Retenção de umidade
  • Redução do consumo de óleo
  • Ajuda na transformação de alimentos processados termicamente

 

Dados dos produtos
Número E: E 464
Substituição: MeO = 28.0-30.0% ; HPO = 7.0-12.0%
Característica: Solução clara, boas propriedade de formação de filme, textura mais macia

 

Classes METOLOSE® SE
Classe Viscosidade declarada (Solução aquosa 2%, 20°C)
SE-15 15
SE-50 50
SE-4000 4000

 

Aplicações SE


METOLOSE® é adequado para glacês de padaria, coberturas e revestimentos, devido às suas excelentes propriedades de formação de filme, bem como das suas propriedades de retenção de umidade e de espessamento. Ele também fornece elasticidade, diminui a cristalização e melhora a estabilidade dos ciclos de congelação-descongelação.


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